Kinas mat
Åh vad glad jag blev när jag upptäckte att SVTs program "Kinas mat" är tillbaka i rutan. 8 nya program på temat Kinas mat med den fantastiske Fredrik Önnevall. Jag såg säsong 1 när den kom för några år sedan och jag har sett om dem igen efter att vi flyttat hit. Jag kan säga att innehållet fick lite annan innebörd och annat perspektiv när man lever mitt i det. Och det handlar inte bara om mat - den visar så mycket mer! Det berättas om hur man bor, umgås, jobbar, känner med mycket mer.
Vårt eget förhållande till maten i Kina är, för att uttrycka det fint, multidimensionell. I området där vi bor finns några riktigt bra kinesiska restauranger, från olika provinser i Kina. Vi gillar alla att dra i oss starka wokade böner och blomkål och de kryddiga kycklingspetten. De sötsura räkorna, vissa varianter av dumplings, stekta nudlar, wokade grönsaker med lammkött är mycket gott - och listan skulle kunna göras mycket längre. Däremot håller vi oss borta från hajfenor, hundar, ormar och grodor. Vi kan inte riktigt se det goda i dessa "råvaror". De närmaste vi kommit är sköldpadda (vad vi vet i alla fall!).
Sen är det det där med att laga kinesiskt själv... Bara att handla varorna är ett äventyr eftersom vi många gånger inte ens förstår vad som ligger där på matmarknaden. Ännu mindre vet vi hur den ska tillredas. Det här går naturligtvis att lära sig och jag hoppas en dag kunna laga åtminstone en riktig (!) kinesisk wok och smarriga dumplings. Nu får vi hålla till godo med god kinesisk mat på restaurang och lite "västerländsk" variant av wok på hemmaplan. Sen får vi njuta av säsong 2 av "Kinas mat"- på torsdag kommer ett nytt avsnitt!
